Pau: Maynats Restaurant ersetzt Chez Canaille zu Hédas

Eng Säit wënnt am Distrikt Hédas. De Restaurant Chez Canaille, deen vum Patrice Pierre am spéiden 2000 geschaf ass, wäert Wee zu Maynats ginn.

D'Maynats, dat heescht "Kanner oder Kanner" zu Béarn, ass den éischte Fall vu Gautier Alvarez an Jonathan Vallenari, zwee Frënn vun der Hotelschoul vun Tarbes, déi versprach hunn eng Entreprise zesumme maachen.

No e ganz schéine Kurs zu verschiddenen Ariichtungen an der Regioun an an der Géigend, dorënner dem Restaurant vum Hotel Parc Beaumont zu Pau, ass de Baskesch Inn Saint-Pé-sur-Nivelle, de Mas des Arômes an Idron awer och D'Domaine de Manville zu Les Baux-de-Provence, hunn déi zwee Frënn hir Sights um Pau Restaurant vun Emilie Pérez verkaaft.

"Mir wollte eppes iwwer eise Bild maachen: Mastro cool. Alles gëtt hausgemaachten a Produit'en aus hier ", erklärt Gautier. Hien ass de Salz, Jonathan këmmert sech ëm d'Séiss. D'Placke gi land-sea mat hallefaartegem Geméis, fruucht a Schockel Desserts.

Mëttes kënnt de Menu vum Dag 20 €; Am Owend am 37 an 48 € fir e Blendmaart. Op senger Kaart, dës Base Linn: "Wann d'Jonge spillen".

Gault & Millau Talent 2019

D'Maynats hunn d'Schlëssel zënter Abrëll 23 a si schaffen ouni Schwieregkeeten d'Deko vun der Etablissement ze transforméieren. D'Maueren vun der Haapthaal vum 80 m2 wäerte ganz wäiss mat moderner Beleegung, Planzen. D'Miwwelen, einfach a chic: helle Dëscher, Faux Lieder a Stéck Handtücher! Si halen e puer vun der Küizeger Ausrüstung vun Emilie Perez, awer huet misse investéieren. Nodeems de jonken Talent 2019 vun der Gault & Millau ugeschmiert gouf, krut si Material a Promotioun.

Si hunn och eng crowdfunding Kampagne opgestallt www.tudigo.co wou se hoffen, 10 000 Euro ze sammelen.

Jonathan Vallenari an Gautier Alvarez an der Grouss Hallebai ënner dem Bau

Photo Kredit: OF

Dësen Artikel erschéngt éischter https://www.sudouest.fr/2019/05/17/pau-le-resto-maynats-remplace-chez-canaille-au-hedas-6090212-708.php